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GAMBERO ROSSO
(Novembre 2001)
La Locanda del Pilone. Il Rifugio del Sogni e dei Sapori.
La locanda garantisce tranquillità, calore domestico
e tante “coccole” ma soprattutto naviga come un vascello sull’incantata
atmosfera della Langa, conduce i passeggeri alla volta del profumi
e dei sapori terrigni che autunno e inverno elargiscono in brume
superficiali e gemme del sottosuolo (…).
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EDOARDO RASPELLI -
LA STAMPA (23 marzo 2002)
“Carne cruda tagliata al coltello e piccione
sul letto di gnocchetti”.
Una rustica cascina è stata trasformata in un ristorante
e piccolo albergo di grande fascino. Di sera, il fascino delle
luci soffuse che filtrano dalle grandi finestre di cui sono
dotate le salette da pranzo (…) pochi tavoli ben distanti
ed apparecchiati con cura amore e professionalità.
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LA CUCINA ITALIANA (Ottobre
2001)
“Locanda del Pilone”.
Si attraversa il centro abitato di Alba e si prosegue per
Madonna di Como. Sabrina e Maurizio Quaranta gestiscono questo
locale immerso nei vigneti (…). Alcune camere, arredate con
pezzi d'antiquariato, completano la ricca offerta.
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VIAGGIESAPORI (Aprile 2003)
“Fresca cucina con le erbe delle Langhe”.
"La Locanda del Pilone", ristorante e Relais di
Charme, ricavato in un'antica ed elegante cascina a due piani,
posta su un colle a Madonna di Como, a due passi da Alba.
Con una vista a 360 gradi sulle colline circostanti, il Monviso
e il Monte Rosa (…)
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FUORICASA
(Ottobre 2002)
Il segreto? E' nelle cotture.
La tecnica di Maurizio Quaranta si esalta con il piccione
disossato. Dalla presentazione alle cotture,
sino agli accostamenti forieri di grande complessità
organolettica. Un piatto da non perdere.
La carne cruda della Locanda del Pilone è un esempio
di semplicità coniugata con un lavoro di ricerca.
Non è solo selezione di materie prime (…).
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| Segnalato
su: |
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Guida Critica & Golosa di Paolo
Massobrio (2003)
Magnifico relais a cui anche Raspelli ha dato 14,5/20. |
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Gli Alberghi di Veronelli (2003)
La calda e raffinata cascina piemontese, tra curatissimi filari,
ristrutturata con intelligenza e arredata in stile “Vecchio
Piemonte” con mobili d'epoca, garantisce un soggiorno di totale
tranquillità. |
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La guida rossa Michelin (2003)
 
In posizione dominante colline e vigneti, un ristorante con
camere semplici ed eleganti in una cascina ristrutturata e due
graziose salette dove gustare cucina del luogo. |
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Le Guide dell'Espresso
Dal bricco sopra Alba si spazia su un mare di colline, la cucina
è raffinata e saporita, l'accoglienza piacevole. |
