MASAYUKI KONDO

La mia passione per la cucina è iniziata da bambino, quando aiutavo mia mamma, cuoca, nella preparazione dei nostri piatti tradizionali giapponesi. Crescendo ho frequentato l’istituto alberghiero ed ho incominciato a “muovere i primi passi” nelle cucine di prestigiosi ristoranti Italiani in Giappone.

Da qui la volontà di trasferirmi in Italia, per apprendere meglio le sue tradizioni enogastronomiche, si è fatta sentire sempre di più. Il mio arrivo nel “Bel Paese” è avvenuto nel lontano 2004, quando ho avuto la possibilità di lavorare presso alcuni ristoranti ad una stella Michelin quali “Da Guido” a Pollenzo, “L’Enoteca” a Canale, “Zur Rose” ad Appiano per poi approdare alle due stelle “St. Hubertus” a S. Cassiano Alta Badia e successivamene “Villa Crespi” ad Orta S. Giulio.

Con lo Chef Antonino Cannavacciuolo si è stretto un rapporto di amicizia e collaborazione, finché, inaspettata, è arrivata la Sua proposta di coordinare il Team dei suoi allievi più promettenti alla Locanda del Pilone. Questo è stato l’inizio dell’ avventura che mi ha portato nel firmamento dell’ambita Guida Rossa Michelin.