La Locanda del Pilone è situata sul colmo della collina denominata "Madonna di Como", a 5 chilometri dal centro di Alba, a un'altezza di 422 metri s.l.m. Interessante la storia di questo luogo magico: i Celti, che abitarono qui fin dal IV secolo a.C., adoravano tra gli altri il nume Como, dio dei conviti; i Romani arrivarono nel I secolo a.C. e il nome Como passò a indicare un corteo di giovani danzanti in onore di Bacco, dio del vino. La collina, secondo la tradizione, suffragata da questi elementi storici, è coltivata fin dai tempi remoti, con una particolare vocazione alle vite.