Lo Spirito
Langhe, Alba, frazione Madonna di Como, Locanda del Pilone. Queste le coordinate del binomio creato dalla Famiglia di Silvano Boroli: ristorante con 1 stella Michelin e Ambasciata di Krug, “Résort de Charme”.
Fin qui niente di strano, l’atmosfera è senza dubbio quella del nobile Piemonte. La sorpresa arriva dalla cucina quando si conosce il giovane chef Federico Gallo. La sua cucina interpreta magistralmente i prodotti tipici delle Langhe, fondendo con equilibrio e freschezza la tradizione piemontese con l’influenza della tradizione mediterranea e non solo, ricca di colori, profumi e sapori.
Impeccabile è il servizio in sala; la carta dei vini è formata da oltre millequattrocento etichette.
Il Ristorante normalmente è chiuso nelle giornate di martedì e mercoledì.
Dress code: l’abbigliamento richiesto è “casual/elegante”. Per accedere alle sale da pranzo gli uomini devono vestire pantaloni lunghi e scarpe chiuse.